Bundt cake de Oreo

Adelanto un día la publicación de esta semana para celebrar el National Bundtcake Day. Sí, ya lo sé, es "national" de los Estados Unidos, pero cualquier excusa es buena para hacer uno de estos bizcochos tan vistosos. 

Os he hablado en otras ocasiones sobre lo que es un bundt y los moldes para hacerlos. Desde aquí manifiesto mi devoción por los moldes de NordicWare, si bien no son los más baratos del mercado, al utilizarlos te das cuenta de su calidad, se desmoldan a la perfección, no importa cuantas aristas tengan. Lo único que hay que tener en cuenta es engrasarlos bien, procurar que el bizcocho esté perfectamente hecho y, una vez lo retiremos del horno, hay que dejarlo reposar diez minutos exactamente antes de desmoldarlo (dicen que ni uno más ni uno menos, sinceramente, yo siempre lo he dejado ese tiempo, no me la quiero jugar).

Así que aquí os dejo mi propuesta: este bundt cake de Oreo receta de las chicas de I Love Bundt Cakes. A ver qué os parece...

Ingredientes:

Para el relleno:

10 galletas oreo

140 de queso crema a temperatura ambiente

3 yemas de huevo

1 cda. de vainilla en pasta

80 gr. de azúcar

20 gr. de harina

Para el bundt:

230 gr. de harina

280 gr. de azúcar moreno

2 huevos

2 yogures griegos

50 gr. de cacao

85 gr. de chocolate a trocitos

145 ml. de agua hirviendo

2 cdas. de vainilla en pasta

1 cdta de sal

1 cdta de levadura química

Para el glaseado:

200 gr. de azúcar glas

2 cdas de leche

1 cda de oreo trituradas

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde.

2) Trituramos las galletas y las reducimos a polvo. (Separamos una cucharada para el glaseado)

3) Mexclamos bien todos los ingredientes del relleno,  lo metemos en una manga y dejamos reposar en el congelador.

4) Tamizamos la harina, la levadura y la sal y reservamos-

5) Añadimos al agua hirviendo el cacao y disolvemos, una vez esté disuelto, añadimos el chocolate en trocitos y removemos hasta deshacerlo. Añadimos los dos yogures griegos.

6) Batimos el aceite con el azúcar durante dos minutos, añadimos la vainilla y los huevos uno a uno.

7) A continuación, vertemos el chocolate alternando con la harina en tres veces (comenzamos con la harina).

8) Una vez esté todo integrado (no batir en exceso), llenamos el molde con la mitad de la masa, ponemos el relleno sin que toque ninguna de las paredes del molde y rellenamos con el resto de masa.

9) Horneamos unos 50 minutos (dependerá de vuestro horno). Una vez esté hecho, sacamos, dejamos reposar 10 minutos y desmoldamos. Dejamos enfriar.

10) Una vez frío, mezclamos la leche con el azúcar y glaseamos. A continuación, espolvoreamos con el  polvo de galletas.

Con esta delicia me despido. Nos vemos muy pronto...

Sandra